비 오는 날 잔치국수만큼 당기는 것도 없지요. 행주산성 잔치국수 빠르고 간단하게 만드는 법을 포스팅하겠습니다. 프린터로 출력 하셔서 주방에 붙여놓고 요리하시면 편하게 진행하실 수 있으실 거예요.
1인분 기준 레시피입니다. 재료의 양에 인원수를 곱한 만큼 재료를 준비해 주세요.
양념장 만들기
재료준비 : 진간장 6T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1T, 참기름 1T, 고추(청양고추, 풋고추, 홍고추 등), 대파, 간 마늘 0.5T
레시피 : 위 재료를 양념그릇에 넣고 버무려주세요.
육수 만들기
재료준비 : 건멸치 1T(내장을 제거 후 프라이팬에 약불로 볶아준 후 믹서기로 갈아서 멸치가루를 1T 준비해 주세요) 또는 기타 멸치육수
애호박, 당근(애호박의 절반정도를 채끝으로 얇게 채 썰어 준비해주세요), 물 1리터, 국간장 2T, 소금 0.5T
레시피 : 물 1리터에 국간장 2T, 소금 0.5T를 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 약불로 조정한 후 준비한 멸치가루 1T, 호박, 당근을 넣어주세요.
5분 정도 끓인 후 아주 약불로 조정해 놓습니다.(마지막 먹을 때까지 국수가 뜨거워야 맛있습니다)
면 만들기
재료준비 : 물 1리터, 국수(500원 동전크기의 양)
레시피 : 물 1리터 이상 넣고 끓입니다.(물이 너무 적으면 면발이 퍼집니다.)
물이 끓으면 중불로 조정한 후 준비한 국수를 넣습니다.
밑에 국수가 달라붙지 않도록 밑바닥을 가끔 흩어줍니다.
찬물을 두 컵이상 준비해 놓습니다.
물이 넘치려고 하면 찬물 한 컵을 넣습니다.
또 물이 넘치려고 하면 찬물 한 컵을 넣고 불을 끕니다.
체망에다 옮긴 후 흐르는 물에 면발에 있는 전분을 깨끗이 빼줍니다.(전분을 완전히 빼줘야 면발이 탱탱합니다.)
맛있게 만들어진 행주산성표 잔치국수를 육수와 양념장으로 버무린 후 맛있게 드세요