떡볶이는 주기적으로 당기는 날이 오는 것 같습니다. 프린터로 출력하셔서 주방에 붙여놓고 요리하시면 편하게 진행하실 수 있으실 거예요.
2인분 기준 레시피입니다. 한 두개 재료가 없으면 없는 데로 요리하셔도 대세에는 지장이 없습니다.
양념장 만들기
재료준비 : 고추가루(굵은 : 고운) 3 : 7 , 물 엿 5T, 설탕 2T, 진간장 2T, 소금 0.5T, 다시다 1T, 물 90ml
레시피 : 위 재료를 양념 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
* 간장 관련해서 참고하세요.
양조간장 : 불 안쓰는 요리 (샐러드 소스, 회 소스, 무침 등)
진간장 : 불 쓰는 요리 (갈비,불고기, 조림, 볶음, 찜 등)
국간장 : 국물 요리 등
떡볶이 만들기
재료준비 : 밀떡, 어묵, 대파(손가락 사이즈로 잘라서 준비합니다.)
레시피
- 떡을 찬물에 담근 후 2~3회 충분히 씻어주고 물에 담가 둡니다.
- 찬물 900ml 와 양념장을 넣고 끓으면 잠깐 빼둡니다.
- 물 1리터를 넣고 물이 끓으면 떡을 넣습니다.
- 끓는물에 떡을 넣고 약 2분 정도 데친 후(떡이 떠오르는 정도) 접시에 빼둡니다. (떡의 불순물을 제거하는 역할을 합니다.)
- 끓는 물에 어묵을 넣고 10초 데친 후 접시에 빼둡니다. (어묵의 불순물을 제거하는 역할을 합니다.)
- 만들어 놓은 양념장물에 떡과 어묵을 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
- 5분 정도 됐을 때 대파를 넣습니다.
- 약 10~13분 끓이면 완성입니다.
* 쌀떡 과 밀 떡 차이 참고하세요.
위 레시피는 밀떡 레시피입니다.
밀떡은 양념이 잘 배어 듭니다.
쌀떡은 양념이 잘 안 배어 들어 약한 불로 더 오래 끓어야 간이 뱁니다. (떡국떡도 오래 끓어야 간이 뱁니다)